管理系《酒吧服务与管理》课程是2011级旅游管理专业的职业核心课程之一，课程除了培养学生应有的服务技能及职业素养之外，还将培养学生创新及自主学习的能力列入课程教学要求。为了更好的达到教学效果，授课教师改革了传统的教学方法，对课程的创新教学进行深入探索和实践。《酒吧服务与管理》教学采用项目式教学法，学生在教师的指导下亲自处理一个项目的全过程，在这一过程中学习掌握教学计划内的教学内容，既提高了学生的兴趣，又调动了学习的积极性。在课程讲授结束之后，采用举办主题鸡尾酒会的形式，检验学生的酒吧服务、鸡尾酒调制、酒会策划等技能。2011级旅游管理（1）（2）班学生经过精心策划筹备，举办了两场主题为“致青春”、“再不疯狂我们就老了”的鸡尾酒会作为课程展示。鸡尾酒会邀请本系的老师及返校的毕业生参加，大家对鸡尾酒会的整体策划、酒水服务等各方面给予了很高的评价，学生也从承办酒会的过程中收益良多。
    实践证明，把创新教学引入课堂能收到很好的效果，转变“要我学”为“我要学”的模式，让学生体验“做中学,学中觉,觉中做”的过程，对提高学生学习能力、创新能力具有现实的意义。
                                                           （管理系）
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